• - 8 plaques de ravioles de Romans ou du Dauphiné
  • - 300g de filet de truite
  • - 3 grosses poignées d'épinard frais
  • - 50 cl de crème fraîche liquide
  • - 3 gousses d'ail
  • - huile d'olive, sel, poivre

Recette de vacances que nous a faite notre hôte à la Ferme du Clos dans le Vercors : Angélique Doucet. C’est une recette ultra-simple, ultra-rapide et ultra-succulente. Elle nous l’avait fait des produits frais, de la région et bio. Donc j’ai essayé de la refaire au mieux.

Le PLUS de Madame PLUS
Au lieu des épinards, vous pouvez mettre des blettes ou tout autre type de légumes.
C’est un plat entier que les enfants dévorent.

RECETTE
- Nettoyer les branches d’épinards. Faites chauffer dans une poêle un peu d’huile d’olive.
- Mettre les épinards directement dans la poêle. Saler, poivrer. Attention : les épinards cuisent très vite.
- Passer les filets de truite sous l’eau pour les nettoyer. Retirer les arêtes s’il en reste. Couper les filets en plusieurs morceaux.
- Préparer l’ail et le passer au presse-ail.
- Dans un plat à gratin, disposer 4 plaques de ravioles. Mettre les épinards, l’ail, les morceaux de truites, finir par les 4 dernières plaques de ravioles.
- Verser la crème fraiche liquide. Parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner à four chaud 200°C (Thermostat 7) pendants 30-35mn.